令人回味無窮，襄陽小吃文化

襄陽地處湖北省的西北部，地理位置靠近中原和川渝地區，當地的飲食風格理所當然的受這兩個地區的影響，屬於鄂北風味。與四川和重慶的麻辣不同的時候，襄陽喜歡的辣是鮮辣，在襄陽的小吃文化大全裡有著清晰的感受。

襄陽菜既有著楚菜鮮辣的特點，又保持著自己的風味，烹製手法以蒸、煨、炸為主，尤喜菜上淋油。襄陽名菜有三鑲盤、夾沙肉、襄陽纏蹄、紅燒蹄膀、糖醋白菜、清蒸槎頭鯿、幹炒仔雞、泡菜牛肚絲、醬豬大骨、醬爆肉、宜城盤鱔、宜城大蝦等。特色宴席，如：三蒸九扣席、民間洋粉席、五福六壽席、襄陽魚宴、三黃雞宴等。

牛油麵是襄陽人最喜歡的早餐。是襄陽人最經典的麵食中的一種。襄陽經典麵食還有葷系（牛雜麵、牛肉麵）和素系（豆腐面、海帶面）。葷系是在牛油麵中加入牛肉或者牛雜等肉類，一般有辣椒。素系是在牛油麵中加入豆腐海帶等素菜，一般不放辣椒。牛油麵和熱乾麵不是一個種類，屬於湯麵。熱乾麵屬於拌麵。

襄陽大頭菜是湖北省襄陽市的特產，以襄陽市襄州區東津鎮與雙溝鎮所產大頭菜最為有名。主要材料為芥菜，經過特殊工藝醃製而成，主要分五香味與普通味兩種。因得天獨厚的自然生長條件以及傳統的醃製技術，襄陽大頭菜質之脆嫩，味之鮮美，香之濃郁，在全國同類產品中一枝獨秀，無可比擬，因而備受消費者喜愛，成為千家萬戶必備的佐餐妙品。

襄陽黃酒色似乳汁，香氣好，味微酸甜，略帶酒味，其酒精度因加漿稀釋，一般只有2－3度。其使用原料是糯米，又繼承了古老傳統的製作方法。黃酒含有大量的蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素，特別是碳水化合物和尼克酸因而這種酒營養價值很高，很適合老年人飲用。

黃酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相當高的熱量，酒精度極低，故而一不傷肝，二不傷胃，而且又可加速體內血液迴圈，增強骨骼，還有舒筋活血和增進食慾的功能。

襄陽炒薄刀是由發的很有精道的面，省上15－20分鐘。（一定要是粗麵哦）配料主要是黑木耳，切的很細很長的胡籮卜絲，很嫩的肉絲，紅、青番椒絲，然後用特殊的工具把面壓成1／3小拇指粗的麵條，炒制而成。特點：色彩金黃，色調素雅，質焦脆有韌性，平淡爽口，味鮮美。

炒糊波是用的抄熟的薄餅子切成細片，加上菠菜、胡蘿蔔、肉等做成。

酸漿面為襄陽市棗陽的獨特的麵食。據傳，清朝中期一彭家小吃店以麵條生意為主，彭家經常將夏秋收獲的青菜放在缸內發酵變酸，留作冬天食用。一日，佐以麵食的素菜用光了，彭家便將酸菜水當做麵食的佐湯做成酸乎乎、香噴噴的酸漿面。沒想到被客人搶食一空，南來北往的客人食後讚不絕口，酸漿面由此成了棗陽特有的風味小吃。