湖南春節吃什麼，春節食俗

在中國這個大家庭裡，春節期間在做著同一件事，舉家團圓。當然出門在外的人也會回家，聚在一起吃年夜飯。但是中國幅員遼闊，各地的風土人情總會不同。本期跟著小編一起來了解下湖南人的春節食俗，看看湖南人春節吃什麼。

吃香喝辣團年肘子
　　湖南人熱衷放鞭炮，據說這是因為瀏陽鞭炮是湖南的特產之一，當年開國大典上燃放的便是瀏陽鞭炮。基於此，湖南過年時簡直就是滿城響聲震耳。

一條1公斤的大鯉魚，一個3公斤左右的大肘子——這是湖南地區過年的必備年菜，俗稱“團年魚”和“團年肘子”，而“團年”，顧名思義，也就是“團團圓圓又一年，辭舊歲迎新年”之意。湘人嗜辣，在民間，基本上家家戶戶門口都掛著幾串風乾紅辣椒，方便主人每餐烹飪時，好灑上幾個辣椒，滿足味蕾對“辣”的需求。而這也同樣延續到了農曆新年的飯桌上。他們說，這是吃香喝辣過好年。

年夜飯，吃的便是個吉祥如意，即要能反映出家裡過去一年的喜人收成，又要為來年卯足幹勁，因此飯桌上的菜，越大個、越豐盛、越吉利，在湘南等傳統風俗習慣較為保留的地區尤為盛行。

辣椒滿盆紅紅火火
　　肘子之外，除夕夜還一定會吃雞、肉、魚等，而且得是大魚大肉。

雞要整隻清燉，順便加些黨蔘、枸杞、天麻之類的藥材，要選公雞，燉好後把雞頭立起來放；魚蒸好後再在上面撒滿紅紅的辣椒，而且三十晚上的魚千萬不要吃完，要留到七年級再吃，象徵著年年有餘、五穀豐登，辣椒當然代表的就是紅紅火火了；有的家裡還會出現雞爪子，名為“抓錢爪”，意味著明年招財進寶，此外還有當地日漸盛行的大羊肉火鍋，圖的便是個熱鬧；至於冷盤、炒菜和點心，特色其實已經並不明顯了。

冷盤和燒菜，脫不了的還是個“辣”字：拿紅辣椒和剁辣椒炒臘肉、臘腸、圓子、臘牛肉，拿香菜和辣椒拌臘魚肉、豬耳朵，再加上幾種蔬菜——必有青菜，寓意全家人新年和和氣氣，事業欣欣向榮。這滿滿當當地拼成一桌，湖南人的年夜飯也就準備得差不多了。

另外，這邊同樣沒有吃餃子的風俗習慣，拿米飯當主食，而喝的是自家拿米和酒麴釀製的甜酒。無菜不辣，無辣不歡，又麻又辣中，湖南人過癮地吃上年夜飯了。一般從晚上的七八點鐘開始，直到十一二點才結束，當地人認為年夜飯越久越好。

湖南人熱衷放鞭炮，據說這是因為瀏陽鞭炮是湖南的特產之一，當年開國大典上燃放的便是瀏陽鞭炮。基於此，湖南過年時簡直就是滿城響聲震耳，硝煙瀰漫。

除夕當晚，他們就要放三次鞭炮：一次是在吃團年飯前，告訴人們吃團年飯了；再一次是在新年鐘聲敲響時，意為辭舊迎新；另一次就是春節早上開門時放，表示迎來一個嶄新美好的年頭。鞭炮大小、燃放時間隨各家定，但燃放時不能中斷，這樣才會吉利。

新年高升吃年糕
　　等到年七年級，湖南人的第一餐基本都是“年糕”和“芝麻茶”：年糕是家家戶戶自己打出來的，磚塊大小，等到要吃的時候便切成塊，然後放進油鍋裡，兩面煎黃，再放進飴糖加水一起煮開，口感非常軟糯，也很甜；而芝麻茶便是拿芝麻飲品沖水喝。這兩樣小食的共同點，便是寓意類似——年糕，諧音為“年高”，芝麻也有節節高之意，所以都是好彩頭，並且甜美的口感也象徵著新的一年甜甜蜜蜜。

等到吃完早飯，各家男主人便要攜妻帶子給自己的父母拜年，因為當地的說法是“七年級崽，八年級郎，九年級初四拜街坊”，而大年八年級一家人要回孃家給岳父岳母拜年：湖南人重禮節講義氣，等到九年級初四便開始街坊互拜，互祝“過了一個熱鬧年”。一直到正月十五，趕完廟會，看完大戲，吃好元宵，這年才算是過好了。

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