少酸多甜藥膳防春病，春分吃什麼

我國古代名醫、藥王孫思邈有云：“春日宜省酸增甘，亦養脾氣。”這正是春季期間人們飲食進補的一個原則，3月20日是一年一度的春分，關於春分吃什麼，專業醫師的建議亦是“少酸多甜”，同時還介紹了一些預防春天季節病的藥膳，現在就跟著二十四節氣一起來了解吧。

春分飲食少酸多甜
　　專業中醫師提醒大眾，春分時節的飲食，宜清補不宜濁補，大量氣血外行，重補不易運化，清補則有利於輕清之氣的通暢。孫思邈所言的“春日宜省酸增甘，亦養脾氣”，意思是春季宜少吃酸食，多吃甜食。

中醫認為，春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而在進入春天之後，人們戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但因為此時人體脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，所以人們可以適當多吃些甜食，所需的熱量由甜食供應。

在眾多甜食之中，以紅棗和蜂蜜為春分時節的首選。中醫認為，紅棗、蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。由於紅棗、蜂蜜含有多種礦物質、維生素，有益氣解毒的功能，能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此在春季，如果每天吃幾個紅棗或飲用1—2匙蜂蜜（以1杯溫開水沖服或者加奶服用），對身體有滋補的作用。

春分時節防病藥膳

黃芪白蓮粥
　　原料：黃芪60克，人蔘12克，大棗30個，白蓮子60克，粳米150克。
　　製法：
　　1、將人蔘和黃芪分別放入盆中用清水洗淨。
　　2、將人蔘和黃芪一起放入砂鍋中，倒入適量天然飲用水或中性礦泉水，以沒過藥材兩釐米為宜，先用武火煮沸，再用文火煮20分鐘左右，將藥汁潷出並倒入乾淨的碗中。
　　3、將大棗和蓮子分別用清水洗淨，備用。
　　4、將洗淨的大棗、蓮子、粳米放入砂鍋中，倒入適量天然飲用水，用武火煮開。
　　5、將準備好的藥汁倒入砂鍋中，用文火慢燉至米粥黏稠即可。

食用功效：具有益氣、補血、健脾的功效。可用於氣血虧虛、脾虛失運所致的神疲氣短、心悸不寧、失眠多夢、動則喘促、常自汗出、食慾不振、腹脹便溏之人佐餐食用。

佛手瓜炒竹筍
　　原料：竹筍200克，佛手瓜60克，植物油30克，蔥適量，味精、鹽、花椒少許。
　　製法：
　　1、將竹筍去皮，對剖成兩半，切成片，放入盆中用清水洗淨備用。
　　2、將蔥剝去外皮，切成段，備用。
　　3、將佛手清水洗淨，切成片，備用。
　　4、將砂鍋置於火上燒熱，倒入植物油燒製七成熟，下花椒、蔥段爆香，再放入筍片和佛手片用武火翻炒。
　　5、翻炒至筍片、佛手片斷生後，加入鹽、味精，炒勻即可。

食用功效：此菜口味清新，竹筍性微寒，味甘，無毒，歸胃、大腸、肺經，有清熱化痰、解毒透疹、利水消腫、潤腸通便、健脾益氣的功效；佛手瓜具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。此菜熱量低，適合高脂血症和糖尿病患者佐餐食用。