立春吃什麼營養又防病

立春到來後，天氣有所回溫卻依然寒意料峭，養生專家認為，這一時節的食補應以溫補養肝為主，飲食宜清淡、甘潤，忌辛辣、酸性食物。那麼就讓老黃曆為你介紹，立春吃什麼營養又防病。

多吃苗和芽，營養好吸收
　　南方在立春的時候，一些蔬菜類的苗兒芽兒都發起來了，這類食物對我們的身體的補充非常有好處，它有很多蛋白質，而且從植物中來，不從肉中來，對我們的消化吸收不會增加負擔，好消化好吸收。

無論是黃豆、綠豆，還是豌豆，只要發起芽來，維生素C就增加了，膳食纖維就增加了，同時，它的蛋白質的吸收率也會提高，既補充了營養，又不給胃腸增加負擔。

春筍，蒜薹等苗芽類的食物。春筍含有多酚類物質和膳食纖維，對人們春天補充營養和調整胃腸，以及對我們身體的代謝也是非常好的。韭菜、菠菜這一類葉子菜，則是營養成分非常豐富，對面板非常有好處。

多補維生素：防困防春寒
　　補充維生素可以防止春困，防止一些春天的疾病。春天補充維生素，維C是首選。春天面板還有些乾燥，維生素C可以使面板更滋潤一些，體內的一些黏膜和血管內壁也需要維生素C的滋養，而且在立春的時候，新鮮的葉子菜相對少，所以補充維生素C是非常重要的。

在春天補充一些維生素B族也是非常重要的，因為維生素B族參與了三大產能的營養素的代謝，所以在立春的時候，建議人們吃一點粗糧，它含有的維生素B族更豐富，吸收率也更好。

不過專家也提醒人們，補充維生素就像日常飲食一樣，講求均衡，在均衡的情況下，著重突出維C和B族，其他維生素也應該通過日常飲食來補充。

妙用蔥薑蒜：殺菌防流感
　　春寒尚且料峭，但又有所回溫，是細菌繁殖、病毒多發的時候，這個時候食用蔥、姜、蒜，有助於殺菌、增強抵抗力。春天吃一點蒜，有利於脂肪的代謝，清理體內的垃圾。

需要注意的是，大蒜如果是做熟了，殺菌作用就會減弱，一般情況下還是生吃。為了啟用大蒜中富含的大蒜素，最好是不要整個兒地吃蒜瓣，而是把蒜瓣搗成泥，或者切成片或者小粒，稍微在空氣中氧化一下，啟用大蒜素的活性，殺菌作用也更強。