霜降六款養生湯，滋補身體就靠它
俗話說的好，藥補不如食補，食補不如湯補，如果能夠因應不同的時節喝不同食材搭配製成的湯，或能起到很好的養生效果，那麼霜降時節天乾物燥，這時候人們要喝什麼湯好呢？先就來看六道霜降節氣可以喝的養生湯。
橄欖栗子鵪鶉湯
材料：橄欖、栗子、鵪鶉、紅蘿蔔、瘦肉適量。
做法：
1、橄欖洗淨，用刀稍拍扁；栗子放入開水裡泡5分鐘，撈起去衣；紅蘿蔔洗淨去皮，切厚片。
2、洗淨宰好的鵪鶉；瘦肉洗淨切塊，和鵪鶉一起汆水，撈起衝淨；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
橄欖有生津、止渴、治咽喉痛、解酒、解毒的作用，冬春季節，每日嚼食2—3枚鮮橄欖，還可防止上呼吸道感染。栗子和鵪鶉健脾補益，滋陰養腎，性質溫和，再加上能清熱解毒、清肺利咽的橄欖共煲為湯水，更添滋潤養顏之功效。
猴頭菇燉烏雞
材料：猴頭菇、雞肉、淮山、枸杞、紅棗、姜、鹽、料酒。 推薦：霜降為什麼要吃柿子
做法：
1、將猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。將雞肉放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜以及一些料酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨。
2、雞肉切成塊狀，把雞肉、淮山、紅棗、猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味即可。
中醫認為烏雞健脾益氣、有養陰退熱的作用，而猴頭菇可以補脾、健胃、益氣，最好在湯裡再加些桂圓肉、紅棗、靈芝，加幾片和胃的生薑，霜降前後喝有很不錯的養生作用。
蘿蔔絲鯽魚湯
材料：鮮鯽魚、白蘿蔔、蔥、姜、油、濃縮雞汁、料酒、鹽。
做法：
1、鯽魚去鱗、腮和內臟，洗淨拭乾水，在魚身雙面斜劃三刀。白蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。
2、燒熱鍋內3湯匙油，爆香薑片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。鍋內注入3碗清水，倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。
蘿蔔絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，蘿蔔有健脾胃、化痰止咳之效，與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節飲用，因為蘿蔔絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。
山藥老鴨湯
材料：老鴨1只、山藥4小節、生薑1塊、小蔥3—4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。
做法：
1、將斬件老鴨洗淨瀝水備用；生薑分做兩份，刀背拍鬆，小蔥洗淨挽成兩個蔥結備用；大鍋坐水加熱，放入生薑1份蔥結1個，大火煮沸後淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗乾淨，瀝乾水備用。
2、將山藥洗淨颳去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用。將氽水後的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內投入生薑1份蔥結1個，中大火煮開，將湯滾後泛起的浮沫再次撇清。
3、去皮山藥控幹水分投入湯煲內，再次滾開鍋後，轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透（約2個鐘），調入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。
鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品，中醫認為鴨肉性偏涼，是秋季祛燥、潤肺的養生食材。秋季吃山藥有益肺止咳、健脾養胃的功效。山藥滋潤效果好，益肺氣、養肺陰。此外，山藥味甘性平，不燥不膩，與鴨肉同吃，還可降低膽固醇，是秋季進補的上佳組合。山藥老鴨湯，其食療功效全面，而且多喝不會上火。
玉竹白果排骨湯
材料：棒骨兩根、玉竹3、4片、白果6顆、枸杞一把、桂圓肉5粒、胡蘿蔔一根、鹽、清水。 推薦：霜降後桑葉的功效
做法：
1、棒骨兩根，請肉店老闆幫忙砍成兩截。沖洗一下。清水浸泡20分鐘。涼水上鍋。煮開後，將棒骨撈出，用溫水沖洗乾淨，重新換水，水要一次加夠。丟幾片生薑和蔥白段進去，大火開始煲煮。
2、期間，準備配料。玉竹3、4片、白果6顆、枸杞一把、桂圓肉5粒，沖洗乾淨表面浮灰，然後用涼水浸泡。連水一起倒入砂煲中。大火煮開後，轉文火40分鐘（蓋上鍋蓋），當湯色變的金黃、香氣濃郁時，倒入切薄的胡蘿蔔片。最後加鹽，不要多，一勺調個味兒就行。
中醫認為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉洩、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等，因此秋季秋燥傷肺，咳嗽痰多的人可適當進食一些白果，無論偏寒偏熱均可食用。這道排骨湯具有養陰潤燥、旺血補氣、除煩養顏的功效，特別適合北方乾燥的秋冬季時候喝，對於女性還有一定的潤膚美白作用。
銀耳老鴿湯
材料：老鴿1只，幹銀耳50g，枸杞10粒，姜2片，鹽1茶匙（5g）。
做法：
1、幹銀耳浸軟後去蒂瀝乾；枸杞泡軟洗淨備用；老鴿洗淨洗淨，切大塊備用；燒開適量清水，放入老鴿、枸杞和薑片，用中火煲約1小時至材料熟。
2、加入銀耳，再煲約30－40分鐘至湯濃，以適量鹽調味，即可盛上桌。湯麵的肥油，可待湯煲成後熄火，待冷卻後油浮在湯麵，或凝固在湯麵時，用匙羹除去，再把湯煲滾便可。
雪耳富含纖維素，能減少暗瘡並能控制油脂分泌；枸杞有補血、養心安神的作用；生薑有溫胃、散寒的作用；老鴿肉瘦皮下脂肪少，煲後的湯水清甜而不膩，消化力弱的人也能享用，具有補益身體、拔毒生肌的作用。所以，此湯有健脾開胃、滋潤養顏、補益身體的作用。
