冬至圓的製作方法，甜蜜軟糯

冬至節氣到來，我國北方地區人們要吃餃子，而在南方則有吃冬至圓的習俗。如今南方不少人家吃冬至圓，往往是從超市買速凍湯圓回家煮，但也有人遵循著古風，自己親自動手去製作。那麼今天的二十四節氣就為你介紹，閩臺地區最常見的冬至圓的製作方法。

閩臺冬至圓製作方法
　　食材：糯米粉、白糖、食用紅粉
　　步驟：
　　1、首先磨好糯米粉，或者到超市買現成的粉，將粉倒入乾淨的盆中。
　　2、往盆中倒入開水，做成米漿，再瀝成團塊。
　　3、然後取一塊粉團，往裡倒入食用紅色素，再揉搓均勻。需要注意的是色素粉別放太多，如果是新手不知道控制到多少量，就先加一點點，若不夠再繼續加。
　　4、將粉團揉搓著色均勻後，搓成長條，再一塊塊摘下，方便之後搓成圓子。
　　5、接下來就是用手將團塊搓成大小相等的圓，著上紅色的叫“金圓”，原來白色粉團搓成的叫“銀圓”。
　　6、搓好圓子後就可以燒開水了，水開之後把做好的冬至圓倒入鍋中，加入糖，蓋上鍋蓋煮。
　　7、待水沸騰且圓子浮起水面後，冬至圓就大功告成了，撈出即可食用。

冬至圓是以糯米為主要原料製成的，糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。

另外，糯米還有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效，可用於緩解虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等症狀。但需要注意的是，糯米不易消化，因此應控制進食的量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意，不宜一次性食用過多。