除夕吃年夜飯的寓意，2023年夜飯菜譜大全家常菜

　　除夕夜的那頓飯又叫做年夜飯，因為一年之中總是在忙碌，一直到除夕夜才可以停下來。除夕夜剛好是在冬天，沒有什麼特別需要做的農活，大家比較有時間。除夕又剛好是一年之中最後一個重要的節日，加上一年的收成比較多，可以豐盛的做一個年夜飯，所以年夜飯就成為了春節的傳統習俗。

　　2023年夜飯菜譜大全家常菜

　　年夜飯的家常菜一般都有雞，鴨，魚，牛肉，年糕，餃子，這些菜比較常見，也比較含有過年的寓意。清蒸鱸魚：材料：鱸魚1條，小蔥葉1把，植物油30克，蒸魚豉油適量。栗子燉雞：栗子燉雞是北方過年常吃的一道菜，其做法簡單，味道鹹中帶甜，而栗子的口感更是甘甜軟糯，回味無窮。粉絲蒸蝦：這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅豔豔地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。糖醋排骨：糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨。各式各樣的菜都可以出現在年夜飯的食譜上，只要是家常菜和家人喜歡的菜，都適合成為年夜飯的食譜。

　除夕吃年夜飯的寓意

　　除夕的年夜飯有團圓飯的意思，因為每年到了除夕夜，每個人都會從其他地方趕回家中和自己的家人一起度過，是難得的一年之中人最齊的時候。年夜飯在除夕的夜晚，又稱“團年”或“閤家歡”，這頓飯意味著告別舊歲，迎來新歲。在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、辟邪的作用，因此，年夜飯的特點是全家大團圓的宴會，無論男女老幼都要參加。吃完年夜飯大家一起聊一下，自己這一年都幹了些什麼？對新的一年有什麼規劃，互相傾訴交流情感，一直到第二天天亮，這個傳統也稱作守歲。

　年夜飯準備的流程

　　準備年夜飯一定要事先想好要做哪些菜，這樣準備的時候才不會混亂，先算好來吃年夜飯的人有哪些，準備好數量才能夠大致的規劃，每道菜要準備的分量有多少，餃子是家家戶戶必備的美食，所以一定要在做飯之前先把餃子包好。魚肉之類的美食必不可少，所以也一定要準備一些素菜，葷素搭配才不會讓這頓飯吃得特別油膩。