川貝秋梨膏，寒露養生食譜
寒露時節正值深秋，此時雨水少，秋燥旺盛，最易傷肺傷胃，耗損津液，因此人們要注意多吃一些滋潤生津的食物，在寒露當令的食物中，秋梨這種水果就是清熱生津、滋陰潤燥的好選擇，和川貝一起製成秋梨膏很不錯，那麼就讓老黃曆為你介紹寒露養生食譜：川貝秋梨膏的做法。
川貝秋梨膏的製作方法
食材：梨3斤、蜂蜜150g、冰糖30g、白茯苓30g、川貝20g、麥冬20g、紅棗30g、薑片30g、蓮子20g、藕帶20g、百合20g
做法：
1、秋梨洗淨切片，姜去皮切片，羅漢果撕碎，紅棗掰開。
2、砂鍋中加入2500g水浸泡3小時左右。
3、大火煮開，轉文火煎煮1個半小時。
4、將熬好的梨汁過濾出來。
5、剩下的材料不要浪費，分別加2000g水煮第二遍、第三遍，大火燒開轉文火1小時即可。
6、將煮好的梨汁過濾出來備用。
7、三次熬好的梨汁全部匯入一個大的敞口盆中濃縮，這個過程大概需要2小時左右，結束後會得到一大碗清膏。
8、趁濃縮的時間，把川貝蜜一下。川貝加入80g蜜和160g水浸泡2小時，然後中小火加熱，煎煮30分鐘。
9、現在將清膏倒入小砂鍋中，加入冰糖繼續濃縮，為了防止糊鍋，這時候要不停的攪拌，直到鍋中出現細密的氣泡。
10、將蜜好的川貝汁倒入砂鍋，攪拌均勻後離火。
11、涼透後加入70g蜂蜜，攪拌均勻即可。
小貼士：
1、川貝要用蜂蜜煉一下，效果和味道才會好。同時注意，川貝、鹿茸、阿膠這樣名貴的中藥材不要和其他食材一起煮，要另外煎煮，最後加入熬好的藥膏中。
2、秋梨膏最好選擇雪花梨。雪花梨的果肉顆粒較大，直接吃口味一般，但是用來熬秋梨膏卻是棒棒的。
3、因為熬製秋梨膏的食材中醫上講都屬寒涼，所以加入了生薑，以達到調整寒熱的作用。
