數九進補這些藥膳暖胃又禦寒

數九時節寒冷又幹燥，民間傳統在這個時候會選用各種營養豐富的食材進補，以求為身體積蓄足夠的熱量來抵禦酷寒。在冬季飲食的各色滋補大餐中，小編今天要為你介紹六道暖胃禦寒的藥膳，一起來看看。

黃芪牛肉湯
　　材料：牛肉（瘦）1000克，黃芪12克，黨蔘12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。
　　做法：將黃芪、黨蔘洗淨，裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包；牛肉洗淨，切成5釐米長、3釐米寬的塊；姜、蔥洗淨；沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫；加姜、蔥、料酒，移至敘上燉熟透；揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架；加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。
　　功效：黃芪能補氣昇陽、固表止汗，黨蔘有健脾補肺、益氣養血生津的功效，牛肉則有補中益氣，強健筋骨的功效。

山藥豬肚湯
　　材料：紅棗100克、山藥200克、豬肚半個約250克、生薑片10克。
　　做法：將洗淨切好的大塊豬肚放入裝水的鍋內大火煮1小時後加入山藥一起繼續煮30分鐘後，將紅棗及生薑片一併置入鍋內煮15～20分鐘即可。
　　功效：山藥性味甘平，具有益氣健脾、止瀉等作用。紅棗健脾益胃、補益氣血和養血安神等功效。豬肚有補虛損、健脾胃的功效。這款山藥豬肚湯非常適合脾胃虛弱的人群。

木瓜花生煲魚湯
　　材料：木瓜300克，花生50克，黑魚600克，油、蔥、姜、鹽適量。
　　做法：將木瓜削皮剖開，去籽切塊，花生洗淨，加水浸泡15分鐘，鍋內倒油，油熱後放入蔥、姜，然後，將洗淨宰好的黑魚放入鍋中煎至兩面微黃時倒入清水，武火燒開放入花生、木瓜，然後，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
　　功效：木瓜花生煲魚湯，清潤鮮美，具有潤肺、健脾補腎之效。魚湯中含有一種特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可治療呼吸道炎症，能預防感冒、哮喘發作。

黃芪黨蔘烏雞湯
　　材料：烏雞半隻，黃芪10克，黨蔘10克，大棗6顆，食鹽、水適量。
　　做法：將烏雞洗淨後斬塊，黃芪、黨蔘洗淨後備用，大棗洗淨後挖開去核備用；將食材全部放入燉鍋中，加水至完全淹沒食材，開中火隔水燉一個半小時後，取出加少量食鹽調味後即可食用。
　　功效：黃芪、黨蔘這兩種補益的知名中藥，它們的有效成分也是多糖，分別叫黃芪多糖、黨蔘多糖，對人體的免疫功能有促進作用。

當歸羊肉湯
　　材料：當歸30克，生薑30克，羊肉500克。
　　做法：當歸、生薑清水洗淨順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗淨切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。沙鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和薑片，在武火（大火）上燒沸後，打去浮沫，改用文火（小火）燉1。5小時至羊肉熟爛為止。
　　功效：溫中，補血，散寒。適用於體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。

茶樹菇土雞湯
　　材料：土雞（或老母雞）、茶樹菇（乾鮮皆可）、薑片、黃酒（可省）、鹽。
　　做法：幹茶樹菇洗淨，用溫水泡開；雞洗淨，剁成塊。汆水後衝淨；將雞塊放入砂鍋中，倒入適量水，放入薑片，煮開後倒入少許黃酒，放入泡好的茶樹菇小火煲至肉爛。最後加鹽調味。
　　功效：茶樹菇具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效；喝雞湯滋養肝血，最能養肝護肝，還可以提高免疫力。