飲食注重清和潤，處暑養生二字訣

處暑時節，時已入秋，此時秋燥日盛，易傷陰津，尤其是中醫上講，秋氣應肺，人體肺部喜潤惡燥，故而處暑節氣的飲食最重要的就是“清”和“潤”兩個字。那麼現在就來看看，處暑養生的菜譜。

專業營養師建議，處暑時節要清涼潤燥，宜多吃黃瓜、西紅柿、胡蘿蔔、蓮藕、馬蹄、葡萄、梨、柑橘等甘潤多汁的瓜果。這些瓜果除了能補充機體缺失的水分外，亦富含各種維生素、礦物質等營養素，有助增強人體抗病能力。

此外，多食用銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、芝麻、豆類等清潤食品，以防秋燥。日常飲食應避免辛燥，麻辣、燒烤、煎炸食品容易令人上火，損傷陰液，加重秋燥症狀。接下來就來看幾款處暑養生食療方。

沙蔘百合老鴨湯
　　材料：北沙蔘、百合、麥冬各30克，老鴨肉500克，陳皮5克，生薑兩片。
　　製法：以上食材洗淨後一同入煲，加水適量，大火煮沸後，轉成小火煲一個半小時，加鹽調味即可。
　　功效：益胃生津、滋陰潤燥。適合面板及口鼻黏膜乾燥、大便乾結之人。

川貝銀耳鷓鴣湯
　　材料：鷓鴣300克、川貝、南杏各15克，銀耳30克，蜜棗兩枚。
　　製法：鷓鴣宰殺後洗淨切塊，其餘食材洗淨後一同放入煲中，加水適量，煲一個半小時，加鹽調味即可。
　　功效：滋陰潤燥、化痰止咳，適合陰虛肺燥或溫燥傷肺、咳嗽有痰之人。

白果腐竹糖水
　　材料：白果75克，腐竹40克，雞蛋兩個，冰糖適量。
　　製法：白果去殼，放入鍋中加水煮開，撈出去衣去芯；腐竹用水泡開後切段，雞蛋打散備用。將白果放入鍋中，加水適量，煲30分鐘後加入腐竹，再煮15分鐘，倒入雞蛋，最後加入冰糖調味。
　　功效：滋陰養顏、清熱潤燥，適合陰液偏虛或兼有肺熱陰傷、肺燥乾咳之人。

雪梨馬蹄椰汁露
　　材料：雪梨100克，馬蹄100克，椰漿350ml，冰糖適量。
　　製法：雪梨和馬蹄洗淨後去皮切粒，放入鍋中，倒入椰漿和適量清水，大火煮開後改中火煮5分鐘，最後加入冰糖即可。
　　功效：清肺潤燥、甘涼生津，適合肺燥陰傷、咽乾口渴之人。