飯後喝湯好還是飯前喝湯好，飲食禁忌

我們常常會聽到老人說，在吃飯前要先喝湯，潤潤胃，這樣吃飯才不會傷到胃。那麼，在飲食禁忌的介紹裡，是飯後喝湯好還是飯前喝湯好？這是很多人的疑問，那麼本期健康飲食文化，就讓小編來告訴你吧！

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常言道：「飯前先喝湯，勝過良藥方」，這話是有科學道理的。這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。

吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點「潤滑劑」，使食物能夠順利下嚥，防止乾硬食物刺激消化道粘膜。

吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。

若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。

所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。

同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。

如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。

因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物溼潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。

而湯泡飯由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。

當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。

也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。