喝刨湯的由來，為什麼小雪要喝刨湯

小雪節氣，我國各地民間都有著別具特色的傳統習俗，如醃臘肉、吃餈粑、晒魚乾等等，而喝刨湯，也是豐富多彩的小雪食俗中的一種。現在就讓我們來了解，為什麼小雪要喝刨湯？喝刨湯的由來是什麼。

喝刨湯，是在我國西南部一些省份的農村流傳的一種民間習俗，歷史十分悠久。吃“刨湯”是土家族的風俗習慣，在“殺年豬，迎新年”的民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食就稱為“刨湯”。

小雪節氣喝刨湯的來歷
　　所謂“喝刨湯”，就是在農村在快要過年的時候，各家各戶殺年豬的時候做。這個年豬主要是各家自己喂的，用來自己家裡過年吃的，所以很少用飼料，喂的基本上是糧食，故而豬肉的品質很好，吃起來很鮮美。

殺豬要請親朋好友，把豬的新鮮肉和內臟等煮一大鍋，配上其它菜，大家一起吃喝，談笑，吃完了以後，熱情的主人一般還要給光臨的客人送一刀肉，哪家要吃“刨豬湯”，那天這戶農民家中就會十分熱鬧，人們邊吃邊談，既聯絡友情，又互通訊息，還能籌劃來年發展，頗有意義，這種團結鄰里的方式受到人們的歡迎，所以這種“吃刨湯”文化能沿襲至今。

結束語：喝“刨湯”有一些不成文的規矩，例如殺豬要請人擇吉日進行，請吃“刨湯”則一般在殺豬當天或第二天。“刨湯”之菜餚主要是取豬身上的肉和內臟，蔬菜多以自種的為主，現在也有殺雞的，農家自種的蔬菜少用化肥，因而即便沒有上好的廚師，桌上的菜卻非常味美。