西餐中的點餐文化

隨著經濟的全球化，對於吃西餐不再是那麼的遙不可及了。小編我認為吃西餐不光為了圖個新鮮，同時我們也喜歡要了解西餐的飲食文化。西餐的點餐、點酒、用餐禮儀等都與中餐大不相同，接下來就由小編我為大家總結一下西餐的飲食文化。

西餐中的點餐文化：
　　頭盤：也稱為開胃品，一般有冷盤和熱盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、焗蝸牛等。

湯：大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等４類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。

副菜：通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

主菜：肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜餚的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜餚最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可焗，主要的調味汁有咖哩汁、奶油汁等。

蔬菜類菜餚：可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，一般不加味汁。

甜品：西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰激凌、乳酪、水果等等。

咖啡：最後一般會根據各人需要上咖啡。

以上就是我們為您介紹的西餐中的點餐文化，吃西餐的時候，點餐是非常重要的一件注意事項。此外，在用餐中，喝湯時不要啜，吃東西時也要閉嘴咀嚼，更不能舔嘴脣和嘴巴發出嚼食物的聲音；最後，使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀，切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。

西餐怎麼點酒
　　中餐和西餐有個極大的不同處：食用中餐時，若口渴了，湯和茶是不可或缺的。但在西式餐點，則以葡萄酒代替湯和茶。

在瞭解飲酒順序前，先介紹一下西餐上菜的順序：頭盤、湯、副菜、主菜、蔬菜類菜餚、甜點、咖啡或茶。這些沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。點酒也一樣，餐前酒、主菜酒、甜點酒、餐後酒。餐前酒可以選用起泡酒或香檳；主菜酒本著紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉的基本原則；甜點酒的甜度一定要超過甜點；餐後酒通常會選用度數較高的葡萄酒，例如波特酒、雪利酒、白蘭地。

西餐點酒和中餐點酒是有著很大區別的，我們在吃中餐的時候通常只會點一款酒，用於助興，似乎並不是為了搭配食物。西餐中飲酒在助興的同時，似乎更多的是為了和食物搭配，所以正式的晚宴通常會有幾款酒用於與不同菜餚的搭配。

如果您不想費心思在點酒上，那麼就點一款香檳，因為香檳被人們稱作“百搭酒”。

西餐用餐禮儀
　　照正式規矩，入席的時候，客人應該由椅的左方就位，離席的時候亦應由椅的左方退出入座後，應該待主人先攤開餐巾以後，才可以把放在桌上的餐巾鋪置在自己的膝上。收起的時候也是一樣，都要以主人為先，否則便失禮。鋪餐巾，在正式場合是將餐巾疊作兩層，放置在大腿上，不能完全攤開，更不能塞入腰衣服裡、但一般的常餐便不須這麼拘謹了，想要全攤開的話也是無妨的。有時中途因事要暫時離席，切勿將餐巾擱在桌上，因為這是意味你不再吃，侍者便不會再為你上萊了，所以，在離開時須將餐巾放在椅子上才對。用餐完畢，餐巾大致疊好，也可以不疊好，放在餐桌上，而要亂扔。

如果發現水杯或萊餚中有髒物，不要大聲嚷嚷，引起同桌的人們注意，而應當悄悄告訴服務員，讓他拿走重拿一份來。換菜盤和餐具也是這樣。喝飲料時，先用餐巾擦一下嘴脣，然後再喝杯中的飲料，為的是避兔菜屑弄到臉上或丟進玻璃杯裡。如有紙餐巾最好不用餐巾擦嘴，不要把用過的盤子推到一旁，或者把盤子摞起來。最好不要移動任何盤子的位置。在桌布上落下面包屑，可以不必理會。如果是不慎落下一點兒飯菜可以在服務員撤走盤子時，用餐巾小心地把它拾到盤子中。

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