你吃了嗎，霜降又一補：實惠廉價的地瓜葉

地瓜葉是個寶啊，對於人體的作用又很多，且作用很大，在早期，人們因為“不識貨”而把地瓜葉拿去餵豬，簡直是暴殄天物啊。而在霜降時節，地瓜葉更是一絕，是霜降的一大“補品”啊。本期的霜降帶你去了解實惠廉價的地瓜葉。

寥廓霜天后，清晨須起早，起早就往田間跑，紅薯地裡把葉撈，芋葉焦黑似炭煤，麵條鍋裡煮翠微。

這是流傳在淮河流域的一首民謠。對於一把紅薯葉，總有人不吝用“翠微”這樣的字眼來形容它，其實，霜降以後的紅薯葉，哪裡還能稱得上是翠微呢，已經“黑似炭煤”了。

淮河流域多喜種紅薯，用來當主食，或者打粉做成粉條，切成紅薯片在野地裡晾乾後煮粥……在饑荒的年月裡，人們還從紅薯的秧苗上開發了數道美食，紅薯梗可以焯水晾晒風乾，是最美的菜餚，霜降以後的紅薯葉用來下面條鍋，非常俏皮。

麵條一定要是雜麵條，高粱面甚好，在鍋裡一通亂煮。紅薯葉要實現用熱水“醒”過，焦乾的紅薯葉在熱水的浸燙下，葉片伸展，脈絡畢現，放進麵條鍋裡，待到與麵條煮上半個鐘頭，麵條湯幾近粥狀，紅薯葉也厚如初春的木耳，只不過比木耳稍薄一些。這樣的紅薯葉面條，透著乾爽的植物氣息，暖胃通透，很能開胃。

有一位詩人文友來故鄉，我專門請他吃過一頓紅薯葉雜麵條，他連吃三碗仍意猶未盡，還要再吃，被我攔住，勸他說，美味不可多用，留點念想給下一次吧。他稱讚紅薯葉為“黑寡婦”，這倒十分形象。仲夏的紅薯葉被做成青團，那時候還是少女，一味是鮮，並沒有太多內容；霜降以後，紅薯葉飽經風霜，浸潤了人間煙火，是俗世的煙雲下，有了韻味，見了閱歷，回味自然悠長。

一個“黑寡婦”，把紅薯葉叫出了年代感。紅薯葉風行餐桌的年代，大多數人的吃食並不豐盛，一年四季，唯獨冬日少有青葉時蔬，紅薯葉只不過是接濟品，而今，一年四季都有大棚作祟，蔬菜也紊亂了自己的生長規律，但紅薯葉依然是稀缺的美食，皖北地區各大餐館每到冬季依然流行吃紅薯葉雜麵條。

“黑寡婦”的命苦呀，人世的風霜讓它憔悴了容顏，到頭來，一生陪伴的都是雜麵條，它一輩子都沒有“主流”過，但世間關於她的浪漫傳說一直流傳在坊間，一直被人“津津樂道”。

關於霜降，詩畫雙絕的吳藕汀寫過一首《霜降》：“登高吃酒久闌珊，開在籬頭花又檀。霜降尖團肥正美，囊慳惟有畫中看。”尖團是蟹的代稱，霜降以後，還吃什麼螃蟹呀，早已過氣了，這時候，吃上一碗紅薯葉雜麵條還是不錯的，為即將到來的冬天積蓄一點暖意。