嘗新食新，小暑民俗知多少

小暑是夏季的第五個節氣，它的到來，代表著炎熱的季夏時節正式開始。在我國各地民間，小暑期間有不少歷史悠久的傳統民俗，今天的老黃曆就為你介紹小暑民俗——嘗新食新。

小暑時節，各地時興“嘗新”。早先北方的小麥、南方的稻子，小暑時節都已收割完畢。伴隨新糧食的收穫，隨之而來的是一系列祭祀儀式，包括祭天、祭地等，甚至還會祭祀“土地公公”。

古人將后稷（黃帝玄孫，帝嚳嫡長子）奉為“穀神”，人們將新割的稻穀碾成米，做成飯祭祀穀神，然後嘗新米、喝新酒，謂之“六六福”。尤其是北方人，還會將最新鮮的麵粉蒸成饅頭吃食和獻給祖先，而且還習慣在這天用新米做粥喝。

自宋朝末年時起，在南方就出現了在每年小暑過後早稻成熟開鐮食新的習俗。人們在自己吃第一口新米飯之前，把新米做成乾飯，釀成新酒，備上肉蛋和新上市的苦瓜、絲瓜、茄子，有種憶苦思甜的味道。

具體儀式據文獻記載是這樣的：物品擺放在五穀大神位上敬奉時，在燒香點燭後要念：“請五穀大神食新！多謝五穀大神恩澤，五穀豐登，保佑一家順勁，身體強健，緊做緊有來。”待香火成灰後，便燒上衣紙。

然後，把乾飯酒肉菜擺放在自己的飯桌上，念“請先祖（上輩）們嚐嚐新”，用雙手拜上三拜。待中午時分，請來幫工收割過稻穀的鄉人一同食新，並交流生產經驗，共謀發展生產的計劃。用自己雙手種出來的稻穀做出來的乾飯，吃起來當然香噴噴，也更富有親切感。