紅茶文化之祁門紅茶和正山小種哪個好

紅茶性質溫和，茶味甘醇，茶香芬芳，無論是原味純喝，還是拼配飲料，都十分流行。
　　我國種植紅茶種類繁多，其中不乏精品，正山小種和祁門紅茶便是其中兩種。
　　那麼這兩種深受大眾喜愛的茶，哪一種更好呢？讓紅茶文化來比較一二。

祁門紅茶和正山小種都是中國特有的紅茶。祁門紅茶是世界四大紅茶之一，以獨特的“祁門香”聞名世界，正山小種則是最早的紅茶，被稱為“紅茶鼻祖”。

祁門紅茶是工夫紅茶的代表，其外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤，金毫顯露。祁紅香氣清香持久，似蘭花香，似果香，又似蜜糖香，甚至還有淡淡的奶香，箇中滋味，十分特別，當年的歐洲人乾脆直接命名為“祁門香”，遂成祁門紅茶的一大特徵。而祁紅的茶湯則如紅寶石般光澤明亮，被稱為“寶光”，茶味鮮醇甘厚，口感醇和，令人飲之難忘。

正山小種屬於小種紅茶，原產於武夷山崇安縣星村鄉桐木關一帶，其外形條索肥實，緊結勻整，色澤烏潤，湯色紅濃，香氣高長且帶有松煙香，滋味醇厚甘爽，帶桂圓味，加入牛奶後香氣不減，茶色更加絢麗。

在製作工藝上，正山小種在發酵後比祁門紅茶多了一道殺青工序，這使它得以保持茶香的純甜，湯色也不似祁紅的濃紅鮮豔，而是顯得更淡。由於正山小種以松針或鬆柴熏製而成，成品茶呈黑色，而沖泡後的茶湯均帶有非常濃烈的松煙香和桂圓香，茶湯澄黃清明，似桂圓皮般紅中帶有褐色和金黃色。

結束語：歸根結底，喝茶在很大程度上還是取決於每個人的個人喜好，正山小種湯水厚實，茶味香甜，是茶客入門的好選擇；而祁門紅茶的香氣相較於正山小種較為內斂，不如前者濃烈，但茶味集中，口感厚實，一旦愛上，也是念念不忘。