潮州飲茶風俗，各地茶文化大不同
中國茶文化博大精深，也是茶的故鄉，茶葉深入廣大群眾之中，家家戶戶基本飲茶，當然各個地方的飲茶文化也是各不相同的，而其中潮州的工夫茶更是奇特，潮州的飲茶文化是怎樣的呢？想要了解潮州飲茶文化，就跟著本期飲茶文化一起來看看潮州的飲茶風俗吧。
“茶三酒四遊玩二”，這句諺語形象地反映出潮州人的生活情趣及飲茶文化。說及飲食，不能不提及飲茶。眾所周知，潮州地區是“功夫茶”的發源地。隨著經濟的發展，飲茶已融入人們日常生活之中。都市裡形形式式的茶藝館、茶莊，如雨後春筍，隨處可見；烏龍茶、單叢茶、普洱茶，紛紛沓來。湧現出幾多飲茶“發燒友”，“寧可三日無肉，不可一日無茶”。
廣府人飲湯注重“頭淡湯”，而潮州人喝茶講究“第二衝”，在那物質匱乏的年代，人人對又濃又香的“頭沖茶”不捨得浪費而照飲不誤，而第二次則成為運氣好，意頭好的象徵，如對剛到的客人講，“你來的正是時候，剛好是第二衝”，那麼客人心裡肯定甜滋滋的，如來稀客或老朋友，則不管茶壺裡的茶已衝到第幾衝，為表示尊重及熱情，都會即時更換茶葉，至好的珍藏品都會奉獻出來，這一豪爽之舉頗有“陸羽遺風”。對外開放後，大家都忙於“搵食”，泡工夫茶沒那麼多時間了，“程式”逐漸簡化了，茶具也逐漸機械化了。從小泥壺到煤油爐(火水爐)再到電絲爐，至目前幾乎是清一色的、一體化的配套電熱壺了，雖然工夫少了，但由於社會的飛速發展，工夫茶更加普及了，“春城無處不飛花”，連一些大學生甚至是高中生宿舍都有工夫茶具，有的三五朋友坐火車也不忘捎上套簡便的工夫茶具。
潮州人飲工夫茶很講究“物配”(點心)，以前，像花生糖、綠豆餅、瓜丁之類的東西已算是“奢侈品”了，這些甜品在豐衣飽食的年代，已逐漸“黯然退出”，取而代之的是蝦乾、銀魚仔、尤魚絲、青橄欖、柿餅等休閒食品。在城市的公眾場所，如公園、遊樂園、廣場，不但有工夫茶具出租，而且有“物配”出售，越來越人性化。在汕頭市區海濱路的林蔭長廊，專門設有一排排茶座。如朋友或情侶逛街購物累了，便可在此休憩片刻，愜意浪漫;夏天，海風習習，一邊欣賞海景一邊品茗，一邊像歌手鄭智化唱的“在帶著鹹味的空氣中自由地呼吸”，令人心曠神怡，流連忘返。
