新加坡茶文化的特色，異國茶情緣

眾所周知茶是中國源遠流長的一種飲品，從古代起茶就是一種文人雅士必備的一種飲品。隨著時間不止是在中國有著茶，也宣傳到了中國周圍國家。本期飲茶文化一起了解一下新加坡茶文化的特色。

中國茶近年在新加坡也十分顯眼。一些專營中國茶的“茶村”、“茶館”常常顧客盈門。新加坡的“喝茶族”並不只是兩鬢斑白的老人，似乎更多的是一些年輕人，他們常常三五成群或成雙作對，借喝茶談些公事和鬆弛一下自己的身心。由於到新加坡的日韓遊客較多，會做生意的茶室還專門提供一些日韓客人喜歡的茶葉。每到黃昏降臨，新加坡街頭和茶室就會慢慢熱鬧起來，成為街頭一景。

新加坡不產茶，連淡水都依賴進口。因此長期以來新加坡人和歐洲人一樣只喝咖啡。許多華人在這樣一個環境中，除了面板是黃的，其他生活方式和公用語言都是歐洲的，華人戲稱自己是“香蕉人”。直到上世紀八十年代中期，因為中國的國際地位和經濟法杖已為世界矚目，佔該國75%的華人逐漸把茶推介到社會生活中，才被人們所接受。

喝茶就意味著不忘中華民族的根。新加坡的華僑多半來自中國南方各省和臺灣，喝的茶開始大多是臺灣烏龍茶。他們認為，綠茶性寒，不適合溫度較大的新加坡。所以對綠茶，他們也只知道碧螺春和龍井，用量很少。

在新加坡喝茶和在英國卻不一樣。在英國喝茶是以茶為主，佐以一些餅乾和小三明治。而在新加坡喝下午茶則是以吃為主，茶的好壞卻不十分重要。許多觀光飯店提供的下午茶，均以自助式點心為主，從印度式的煎蛋餅到中國的廣式點心，花樣繁多。即使是在五星級賓館喝茶，也常常會用茶葉袋泡的大壺茶來待客。

所謂“長茶”是把泡好的紅茶加牛奶，然後泡茶人把奶茶倒進罐子裡。泡茶人一隻手拿著盛滿奶茶的罐子，另一隻手拿著空杯子，兩隻手的距離約在一米之間，開始倒茶。如此來回須7次。在來回倒茶的過程中，奶茶是不允許外溢的。由於“長茶”的杯子相當大，喝起來相當過癮，喝茶者邊品茶，邊欣賞精彩的倒茶，心情也會變得輕鬆。