祛火生津，夏至煲什麼湯清熱解毒

傳統中醫指出，夏至到來後人們的日常飲食應以清洩暑熱、增進食慾為目的，多吃一些祛暑益氣，生津止渴的食物。那麼今天的二十四節氣就為你介紹，夏至時節煲什麼湯清熱解毒又祛火生津，值得大家嘗試，一起來了解吧。

冬瓜豆腐排骨湯
　　材料：排骨、冬瓜、豆腐。薑片、蔥段。料酒、白胡椒粉、精鹽、香油。
　　做法：
　　1、準備好材料，排骨輾成小段，冬瓜、豆腐切塊。蔥切段、薑切片。
　　2、水中倒入一勺料酒、兩片薑片，煮開後放入排骨，焯去血沫。
　　3、焯好的排骨洗乾淨，放入鍋內，加涼水、蔥段、薑片。大火煮開後改中小火1個小時，然後放入冬瓜，煮20分鐘後放入豆腐。
　　4、再煮20分鐘，放入一勺料酒，一勺鹽（根據自己口味），少許白胡椒粉，少許香油即可。

冬瓜性寒，能清降胃火，養胃生津，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持面板潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。

苦瓜黃豆排骨煲
　　材料：苦瓜300克，黃豆100克，排骨500克。
　　做法：
　　1、先將排骨洗淨氽燙後用清水衝乾淨，與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋，加水。
　　2、用大火煮15分鐘後改為小火，再燜煮60分鐘，調味後即可食用。

苦瓜味苦，性涼，有清熱解毒的作用。黃豆味甘，性平，能健脾利溼，益血補虛，解毒。若見口乾口苦、尿黃、煩熱等熱症明顯者均可服用。

冬瓜赤小豆煲生魚湯
　　材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。
　　做法：
　　1、赤小豆洗淨，冬瓜洗淨，連皮切，生魚洗淨，宰淨去鱗、內臟，慢火煎至微黃。
　　2、豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切，一起與魚和生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升（約10碗水）。武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可。

赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養，同時又有祛溼健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去溼，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水。