保持陰陽平衡，四道春分養生食譜

傳統養生學指出，春分時節人們的保健養生應當注意保持人體的陰陽平衡，日常生活中無論是精神方面的調養還是飲食起居方面的調理都應該以此為一大準則，那麼今天的二十四節氣就為你介紹四道保持陰陽平衡的春分養生食譜。

姜蔥鯇魚
　　製作原料：黑鯇魚l條約1000克，黃酒、鹽、味精、薑絲、蔥絲、蒜末適量。
　　製作方法：把收拾乾淨的魚身兩側用刀劃口。將魚上屜蒸到八成熟時，調加黃酒、鹽、味精適量，再繼續蒸熟。上桌前，魚上撒薑絲、蔥絲、蒜未適量，再淋上燒到起煙的滾熱香油即可。
　　適宜人群：在春季感冒流行之時，佐餐食用本品，有預防作用。
　　食用功效：此道菜餚有益氣滋腎，強壯補益的功效。姜、蔥、蒜、黃酒發散解表，益氣通陽，解毒闢疫。

拌茄泥
　　製作原料：茄子250克，鹽5克，香油5克，蒜泥5克，醬油15克。
　　製作方法：將茄子切成兩半，上蒸籠蒸爛。蒸爛的茄子晾涼，放醬油和香油、蒜泥、鹽拌勻，即可食用。
　　適宜人群：尤適宜於在春季感受溫熱之邪者。
　　食用功效：茄子甘寒，可祛風清熱，是本菜的主料，同時配以辛溫的蒜泥，故此藥膳既能清熱，又可健脾。

山藥核桃羹
　　製作原料：核桃仁15克，山藥20克，冰糖少許。
　　製作方法：將核桃仁炒香，同山藥共研成細粉；冰糖放滾水中溶化成汁；將適量水加入鋁鍋內，燒滾，將核桃仁與山藥粉、冰糖汁加入，不斷。攪拌，待成漿糊狀，即成。
　　適宜人群：適用於脾胃虛弱、大便燥結、陽痿、遺精、帶下者。
　　食用功效：此道菜餚有健脾除溼，固腎止遺之功效。
　　食用禁忌：腸炎腹瀉者忌服。

韭菜粥
　　製作原料：鮮韭菜60克，粳米100克。
　　製作方法：將新鮮韭菜洗淨切細或將韭菜子研為細末。先用粳米煮粥，待粥沸後，加入韭菜或韭菜子細末、精鹽，同煮成稀粥。
　　適宜人群：適用於虛寒久痢以及陽痿、早洩、遺精、白濁者。
　　食用功效：本菜餚有補。腎壯陽，固精止遺，促脾暖胃的功效。
　　食用禁忌：韭菜宜採用新鮮的煮粥，現煮現吃，隔日粥不要吃。陰虛內熱、身有瘡瘍以及患有眼疾者忌食。炎熱夏季不宜食用。