首選黃瓜和茄子，夏至養生之花菜：生津解渴

夏至是個天氣較炎熱的時節，飲食方面要以清淡為主，很多人會感到食慾不振，這時候可以選擇一些清熱降火的蔬菜。最常見的蔬菜有花菜、黃瓜、茄子，花菜可以生津解渴，黃瓜可以清熱利水，茄子散血止痛，都是適合夏至食用的蔬菜。

　夏至養生之花菜

花菜是很多人都喜歡的蔬菜，不僅好處，營養成分也高。花菜有生津止渴、解熱毒等功效，夏至的時候吃還有增加食慾的效果，而且花菜含豐富的維生素C、B群、胡蘿蔔素等等，食用以後對人體有益，做法也很簡單花菜一顆、枸杞半碗、黃椒半碗、適量鹽、香油、沙拉油、苦茶油。材料準備好以後，將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒，然後加太白水稍微勾芡後即可食用。花菜也是最常見的蔬菜，購買方便。

　夏至養生之黃瓜

黃瓜具有清熱利水的功效，十分適合夏至食用。黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15～20分鐘再洗淨生食。黃瓜也有很多種好吃的做法。

夏至養生之茄子

茄子的營養價值豐富，富含多種維生素。降低高血脂，高血壓：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。清熱活血、消腫止痛：每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便祕也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。不過茄子屬於涼性食物，腹瀉的人不宜食用。