五香條的做法，閩南宴會上必有的一道小吃

對於吃貨來說這個世界上只有能吃跟不能吃的差別，我翻過山和大海也穿越人山人海就是為了各種美味的小吃。喜歡吃五香條，你知道廈門著名小吃五香條的做法嗎？

那麼，本期廈門小吃一起來學習吧！

五香條是福建閩南地區具有代表性的漢族小吃之一。用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春捲狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。

從具有傳統特色的小吃名點，逐漸演變為精製、高檔的菜餚躍上正規宴席，登上大雅之堂，是閩南地方，婚宴、喜宴、過節餐桌上必上的一道菜。其中以石碼五香為最佳口味。

五香條的做法：
　　原料：三層肉250克，蔥白120克，馬蹄（荸薺）100克，雞蛋2個。

調料：地瓜粉50克，鹽少許，味精10克，五香粉少許，豆皮3張。

步驟：
　　1、三層肉洗淨切成丁，蔥白馬蹄切丁。取圓盤一個，把上述配料放在盆中，下味精、鹽、雞

2、五香粉拌勻。

3、豆皮去掉邊角，平放砧板上，放入拌好的配料，捲成圓形。

4、放蒸籠蒸15-20分鐘，出籠冷卻。

5、將鍋燒熱，下清油，待油溫六成熱時，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黃色熟透時撈起瀝乾油，然後切掉頭尾，再切成5釐米左右長的小段，擺入盤中，（配辣椒醬）即可上桌。