菌中之王最滋補，秋分節氣養生吃松茸

看過紀錄片《舌尖上的中國》的朋友，一定記得當中提到不少四季美食，其中那道鮮美欲滴的油煎松茸，讓許多人第一次認識了這素有“菌中之王”美譽的人間珍味。秋分過後，正是品嚐松茸的好時機，今天的老黃曆就為你介紹，秋分養生怎麼吃松茸。

松茸是一種天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”，目前不可人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地，生長過程也極為緩慢，一般需要5～6年。宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，多種人體必需微量元素、活性營養物質、不飽和脂肪酸，肽類物質等稀有元素。

秋分松茸菜譜

松茸扒芥蘭
　　1、將松茸洗淨，芥蘭去除不好的葉子，洗淨，松茸切片。
　　2、花菇去蒂，火腿切片。花菇、火腿和兩片薑片一起下鍋，倒入水，大火燒開，小火慢燉10分鐘左右，製作高湯。
　　3、鍋中水燒開，滴入幾滴色拉油，倒入少許鹽，將洗淨的芥蘭放入焯水。
　　4、鍋中倒入適當松茸油，然後放入切好的松茸兩面煎至金黃，之前燒好的高湯，撈起其中的內容，然後倒入適當水澱粉，燒開後倒入幾滴麻油，製作芡汁。
　　5、將松茸芥蘭和火腿進行擺盤，最後淋上芡汁即可

松茸紅棗山藥海蔘湯
　　1、冷凍海蔘取出，沖水取掉表面的冰，然後自然解凍。松茸幹泡水一小時。
　　2、解凍的海蔘放入開水中煮一分鐘，撈出沖沖涼水備用。
　　3、湯鍋放入洗乾淨的松茸幹，去核的紅棗，削皮的山藥段和焯水的海蔘，加一片姜，加1大勺花雕酒，大火煮沸後撇去浮沫，轉小火煮一小時。
　　4、一小時後加鹽調味就可以服用。