清湯潤水最合宜，廣東初秋養生湯

廣東人善煲湯是出了名的，當地人能夠根據季節變化，在不同的時候用合適的藥材搭配肉類和菜乾等煲湯燉湯飲用，不僅美味，還能達到食療效果。立秋過後，燥氣漸漸旺盛，人體的燥熱自然需要湯水來滋潤，那麼就來看幾款廣東人初秋養生滋陰潤燥的靚湯。

西洋菜南北杏燉陳腎
　　秋天天氣乾燥，最舒服就是喝潤肺健脾的西洋菜湯了。接下來正是西洋菜比較嫩的季節，南北杏潤肺止咳，陳腎（臘鴨腎）能清熱下氣，而且帶出西洋菜湯的甘香。

此湯做法極其簡易：西洋菜洗淨，豬骨汆水。陳腎三個及陳皮數片浸泡至軟身。羅漢果四分一個、南北杏、蜜棗適量，略清洗。瓦煲內注入適量水份，冷水放入陳腎、羅漢果、陳皮、南北杏、蜜棗。武火煲至水滾後加入西洋菜、豬骨，再次滾起後轉文火煲兩小時即可飲用。陳腎本身帶鹹，先不要放鹽，試味後再決定。

羅漢果霸王花煲豬肺
　　秋日湯飲宜潤燥清肺，正宜羅漢果霸王花煲豬肺。羅漢果為廣東民間所喜愛，到秋日時總是說“羅漢果、祛痰火”。霸王花入湯時味清潤而潤燥除肺熱，還宜加入南、北杏和蜜棗、陳皮等，氣味更清潤可口，且能潤燥化痰、滋陰養肺，男女老少皆宜。

羅漢果半個、霸王花60克、南杏15克、北杏10克、蜜棗4個、豬肺1個、陳皮13個、生薑3片。豬肺從喉部灌水，反覆揉搓淨，切塊，置鑊中稍炒片刻。餘各物洗淨，浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升（10碗量），武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。

銀耳雪梨瘦肉湯
　　銀耳味甘性平，能養陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血；雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用；豬瘦肉滋陰滋燥；蜜棗亦有滋陰之用。適用於咽喉乾涸，肺燥乾咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便乾結等。

銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將豬肉洗淨飛水切塊，再與洗淨的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時即可。

茅根雪梨豬肺湯
　　茅根有涼血、清熱、利尿的功效，雪梨有清熱化痰之效；豬肺味甘，性平，可補肺虛，止咳嗽。中藥茅根和雪梨煲豬肺都具清肺熱的功效。這道茅根雪梨豬肺湯對於秋季飲食養生滋補、潤燥生津有很好的作用。

此湯做法是提前將5克陳皮用水浸軟，1副豬肺洗淨並放入開水中煮5分鐘，4個雪梨洗淨切塊，200克白茅根切段，最後將用料一齊放入湯煲，先大火煲滾後，改用文火煲2小時即可。